Opadavé stromy s válcovitým kmenem a rozkladitou korunou.
Kůra a borka tenká, hladká.
Dřevo roztroušeně pórovité, jádro poněkud tmavší než běl, dřeňové paprsky široké, viditelné na všech řezech, nejlépe na podélném řezu jako tmavé čárky a skvrnky.
Listy dvouřadě střídavé, jednoduché, celistvé, s opadavými palisty.
Pupeny dlouze vřetenovité.
Letorosty štíhlé, zprohýbané.
Samčí květy v převislých, strboulovitých jehnědách.
Samičí květy terminálně na koncích letošních větviček vždy po dvou, uzavřené v číšce.
Plody jsou trojboké nažky (bukvice), po dvou zcela uzavřené v ostnité, čtyřchlopňové, zdřevnatělé číšce.
10 druhů
Fagus sylvatica L. – buk lesní