Statné opadavé stromy, zřídka keře, aromatické.
Listy střídavé, spirálně postavené, lichozpeřené.
Pupeny polokulovité.
Letorosty tlusté, s přehrádkovanou dření, listové jizvy velké, srdčité.
Květenství jednodomá, jednopohlavná.
Samčí květy v tlustých jehnědách na loňských větvičkách.
Samičí květy jednotlivě nebo v klasech na konci letorostů.
Plodem je nepravá peckovice s dužnatým, ohnívajícím nebo kožovitým obalem a dřevnatou, zbrázděnou skořápkou (ořech).
Klíčí hypogeicky.
15–20 druhů
Juglans regia L. – ořešák královský
Juglans nigra L. – ořešák černý